Daypolitico

Позначка: антиоксиданти

  • Чому креветки зміцнюють імунітет і покращують пам’ять

    Чому креветки зміцнюють імунітет і покращують пам’ять

    Креветки вважаються одним із найбільш корисних морепродуктів завдяки поєднанню низької калорійності та високої поживної цінності. Фахівці з харчування радять включати їх до раціону не лише через смакові якості, а й через значний вплив на здоров’я.

    Дієтологи відзначають, що креветки є важливим джерелом омега-3 жирних кислот. Ці сполуки позитивно впливають на роботу серця, зменшують ризик утворення атеросклеротичних бляшок, а також підтримують функції мозку та зору.

    Крім того, у складі креветок містяться фосфор і калій, які відіграють важливу роль у регуляції артеріального тиску та підтримці здоров’я судин. Завдяки цьому регулярне вживання морепродукту може сприяти профілактиці серцево-судинних захворювань.

    Ще одним важливим компонентом є астаксантин — потужний антиоксидант, який надає креветкам характерного червоно-помаранчевого кольору. Він допомагає захищати клітини від пошкодження, зокрема в мозку, та уповільнює процеси старіння.

    Креветки також містять значну кількість вітаміну В12. Цей вітамін необхідний для нормальної роботи нервової системи, покращення пам’яті та концентрації, а також бере участь у синтезі ДНК і підтримці здоров’я кісток.

    Фахівці наголошують, що регулярне споживання креветок сприяє зміцненню імунної системи. Високий вміст антиоксидантів і природних протизапальних речовин допомагає організму ефективніше протистояти запальним процесам.

    Окрім цього, креветки є джерелом селену, який необхідний для нормальної роботи щитоподібної залози, а також міді, що сприяє профілактиці анемії та підтримує імунітет.

    Таким чином, креветки можуть стати важливою складовою збалансованого харчування, поєднуючи користь для серця, мозку та імунної системи.

  • Один звичайний овоч обігнав усі суперфуди і став номером один для здоров’я

    Один звичайний овоч обігнав усі суперфуди і став номером один для здоров’я

    Центри з контролю та профілактики захворювань США офіційно визнали броколі найкориснішим продуктом серед усіх овочів і фруктів. Такий висновок зробили після масштабного дослідження, у межах якого було проаналізовано понад чотири десятки рослинних продуктів.

    У рейтингу, що базувався на концентрації поживних речовин у порції, броколі отримала максимальні 100 балів і стала беззаперечним лідером. Для порівняння, навіть томати, які очолили список фруктів, набрали лише трохи більше ніж 20 балів.

    Методологія оцінювання передбачала аналіз вмісту вітамінів, мінералів і антиоксидантів. Саме за цими показниками броколі випередила інші продукти, адже містить широкий спектр мікроелементів, необхідних для підтримки організму.

    Броколі вирізняється високим вмістом вітаміну К, який відіграє ключову роль у зміцненні кісток і процесах згортання крові. Окрім цього, вона забезпечує організм вітамінами С і А, а також фолієвою кислотою, що важлива для росту клітин і відновлення тканин.

    Важливою складовою є антиоксиданти та глюкозинолати, які сприяють захисту зору і можуть знижувати ризик розвитку хронічних захворювань. При цьому броколі залишається низькокалорійним продуктом, що робить її популярною серед тих, хто контролює вагу.

    Фахівці рекомендують включати броколі до раціону кілька разів на тиждень. Вона підходить для салатів, супів або приготування на пару, добре поєднується з фруктами та горіхами.

    Водночас людям, які приймають препарати для розрідження крові, варто бути обережними з цим овочем. Через високий вміст вітаміну К його споживання може впливати на ефективність ліків, тому раціон у таких випадках бажано узгоджувати з лікарем.

    Нагадаємо, раніше лікарі називали напій, який може стати кращою альтернативою каві та чаю зранку — він допомагає м’яко запустити організм після сну та покращити самопочуття протягом дня.

  • Чи безпечно їсти гранат із кісточками і як вони впливають на кишківник

    Чи безпечно їсти гранат із кісточками і як вони впливають на кишківник

    Багато людей вважають, що кісточки граната слід викидати, хоча вони становлять майже половину ваги плода і є абсолютно їстівними. Гранат складається з соковитих червоних зерен — арилів — і твердих або напівтвердих кісточок, які містять цінні речовини для організму.

    Кісточки граната становлять до 20% маси плода. Вони мають щільну волокнисту структуру, всередині якої міститься соковита частина зерна. У традиційній східній медицині насіння граната застосовували при проблемах із травленням, здутті живота та запальних процесах.

    Сучасні дослідження підтверджують, що кісточки багаті на ненасичені жирні кислоти, антиоксиданти, фенольні сполуки та рідкісну пунікову кислоту. Ці речовини вивчають у контексті профілактики діабету, ожиріння та серцево-судинних захворювань.

    Страх про можливу кишкову непрохідність не підтверджений науковими даними. Кісточки граната дрібні та м’які, а клітковина в них сприяє нормальному травленню. Вживати гранат із кісточками можна — вони не повністю перетравлюються, але не шкодять організму. Головне — помірність та ретельне пережовування.

    За даними WebMD, оптимальна порція граната на день — близько половини плода або півсклянки зерен. Це дозволяє отримати всі корисні речовини без перевантаження шлунка та надлишку цукру. Людям із діабетом перед вживанням граната рекомендується проконсультуватися з лікарем.

  • Вчені назвали простий спосіб уповільнити розвиток хвороби Альцгеймера

    Вчені назвали простий спосіб уповільнити розвиток хвороби Альцгеймера

    Дослідники з Технологічного інституту Шибаури дійшли висновку, що розвиток хвороби Альцгеймера можна сповільнити за допомогою відносно простого підходу — корекції харчування. Йдеться про раціон, збагачений антиоксидантами, який здатен зменшувати темпи прогресування деменції та підтримувати когнітивні функції.

    У ході дослідження науковці підтвердили, що прогресування нейродегенеративного захворювання безпосередньо пов’язане з окисним ушкодженням клітин мозку. Саме цей процес порушує роботу нейронів і призводить до погіршення пам’яті, мислення та інших когнітивних здібностей. Основою для роботи стали попередні експерименти, які вказували на зв’язок між окисним стресом і дефіцитом вітаміну Е в організмі.

    Для перевірки гіпотези вчені провели серію експериментів на лабораторних мишах. Результати показали, що накопичення окисних ушкоджень у мозку тісно корелює з розвитком симптомів, характерних для хвороби Альцгеймера. Водночас ключову роль у цьому процесі відіграє порушення функцій мітохондрій — клітинних структур, відповідальних за енергетичний обмін.

    Автор дослідження Кодзі Фукуї зазначив, що саме пошкодження мітохондрій унаслідок окислення стає однією з головних причин когнітивних розладів. При цьому дослідники звернули увагу на цікавий факт: попри зниження розумових здібностей, у тварин не спостерігалося порушень рухової координації.

    Крім того, в мозку мишей було зафіксовано підвищений рівень бета-амілоїдів — білкових відкладень, які вважаються одним із ключових маркерів хвороби Альцгеймера. Водночас суттєвих змін концентрації тау-білка, ще одного характерного показника захворювання, дослідники не виявили.

    Науковці підкреслили, що антиоксиданти здатні нейтралізувати активні форми кисню, захищаючи клітини мозку від ушкоджень. Зокрема, вітаміни Е та C допомагають зберігати функціональність мітохондрій і підтримувати когнітивне здоров’я. У перспективі команда планує зосередитися на пошуку ранніх біомаркерів нейродегенерації та вивченні речовин із потужною антиоксидантною дією, що може стати основою для нових підходів у профілактиці та лікуванні деменції.

  • Названо продукти, які сповільнюють старіння і підтримують здоров’я

    Названо продукти, які сповільнюють старіння і підтримують здоров’я

    Харчування відіграє ключову роль у здоровому старінні, і це підтверджують десятиліття наукових досліджень. Лікарі та дієтологи, які спеціалізуються на профілактиці хронічних захворювань, дотримуються схожих принципів: у їхньому раціоні переважають продукти, багаті на клітковину, антиоксиданти, якісний білок і корисні жири. Саме їх вони вживають регулярно та радять включати в меню кожному.

    Одне з перших місць у такому раціоні займає жирна морська риба. Лосось, скумбрія, сардини, анчоуси та оселедець є основними джерелами омега-3 жирних кислот. Ці речовини зменшують запальні процеси в організмі, підтримують здоров’я серцево-судинної системи та позитивно впливають на роботу мозку. Фахівці наголошують, що для користі не обов’язково купувати дорогі продукти — якісна консервована риба також залишається поживною альтернативою.

    Важливою складовою щоденного раціону лікарів є листова зелень. Шпинат, рукола, капуста кейл, броколі містять фолати, магній та фітонутрієнти, необхідні для клітинного відновлення. Крім того, природні нітрати в зелені сприяють утворенню оксиду азоту, який допомагає регулювати артеріальний тиск і підтримувати еластичність судин.

    Окрему увагу спеціалісти приділяють ферментованим продуктам. Квашена капуста, кімчі, йогурт, кефір, місо позитивно впливають на мікробіом кишечника. Стан кишкової мікрофлори напряму пов’язаний із імунітетом, обміном речовин і навіть психоемоційним станом. Регулярне вживання таких продуктів, навіть у невеликих кількостях, асоціюється з повільнішими процесами старіння.

    Не менш корисними є горіхи та насіння. Волоські горіхи, фісташки, насіння льону, чіа та гарбуза містять рослинний білок, мінерали та ненасичені жири. За даними досліджень, люди, які щодня вживають невелику жменю горіхів або насіння, мають нижчий ризик серцевих захворювань і передчасної смерті. Їх легко поєднувати з повсякденними стравами.

    Завершують список ягідні культури. Чорниця, малина, полуниця та ожина багаті на поліфеноли — антиоксиданти, що знижують оксидативний стрес, який вважають одним із головних механізмів старіння. Ягоди підтримують здоров’я мозку, серця та допомагають зменшити ризик розвитку діабету й онкологічних хвороб. Корисними залишаються як свіжі, так і заморожені плоди.

  • Харчування та здоров’я: експерти назвали найкращі та найгірші олії для приготування їжі

    Харчування та здоров’я: експерти назвали найкращі та найгірші олії для приготування їжі

    Експерти з харчування назвали оливкову олію першого віджиму (extra virgin olive oil, EVOO) найкориснішою для щоденного приготування їжі. Вона отримується механічним холодним віджимом без хімічної рафінації та зберігає природні біоактивні сполуки, зокрема поліфеноли та вітамін Е, що позитивно впливають на серце, мозок та кишківник.

    EVOO багата на мононенасичені жири та антиоксиданти, які зменшують окислювальний стрес і запалення, пов’язані з хронічними захворюваннями. Дієтологиня Ерін Вільйон зазначає, що олія підходить не лише для салатів, а й для пасерування, запікання та смаження, оскільки зберігає свої корисні властивості при нагріванні до 200 °C.

    Сертифікований сомельє Мазен Ассаф порівнює якісну EVOO зі свіжовичавленим фруктовим соком, адже холодний віджим зберігає природні поживні речовини оливок. Для найкращого ефекту радять обирати олію раннього врожаю, з одного походження та першого віджиму.

    Для страв, що потребують високих температур, експерти рекомендують авокадову олію. Вона витримує інтенсивне смаження та грилювання, має нейтральний смак і містить лютеїн — антиоксидант, корисний для зору.

    Фахівці радять обмежити використання кокосової, пальмової олії, смальцю, топленого масла, а також рафінованих олій з насіння (соняшникова, кукурудзяна, соєва, ріпакова). Часте їхнє використання підвищує рівень «поганого» холестерину та сприяє запальним процесам і окисненню жирів під час смаження.

    Таким чином, для щоденної кулінарії найкраще підходить оливкова олія першого віджиму, а для приготування на високих температурах — авокадова олія, тоді як інші види олій слід використовувати обережно.

  • Вчені назвали найкорисніший овоч у світі — і це не помідор

    Вчені назвали найкорисніший овоч у світі — і це не помідор

    Центри з контролю та профілактики захворювань США офіційно визнали броколі найкориснішим продуктом серед усіх овочів і фруктів. За підсумками масштабного дослідження цей овоч отримав максимальну оцінку — 100 балів поживної цінності.

    Який овоч найкорисніший

    Під час дослідження американські фахівці проаналізували 41 вид овочів і фруктів, оцінюючи концентрацію поживних речовин у стандартній порції. У розрахунок брали вміст вітамінів, мінералів та антиоксидантів.

    Абсолютним лідером стала броколі, яка забезпечує організм найбільшою різноманітністю мікроелементів. Для порівняння, помідори, які ботанічно відносять до фруктів, очолили фруктовий рейтинг, але набрали лише трохи більше 20 балів.

    Чим корисна броколі

    Броколі вважається справжньою вітамінною бомбою. Одна чашка цього овоча покриває понад 100 відсотків добової потреби у вітаміні К, який відповідає за міцність кісток і нормальне згортання крові.

    Також броколі багата на вітамін С, вітамін А та фолієву кислоту, що відіграє важливу роль у рості клітин і відновленні ДНК. Особливу цінність мають антиоксиданти й глюкозинолати — речовини, які підтримують зір і знижують ризик розвитку хронічних захворювань.

    При цьому броколі є низькокалорійним продуктом: одна порція містить мінімальну кількість калорій, що робить її ідеальною для здорового харчування та контролю ваги.

    Як правильно вживати броколі

    Дієтологи рекомендують включати броколі до раціону 3–4 рази на тиждень. Вона добре підходить для салатів, супів, приготування на пару або як легкий гарнір. Найкраще броколі поєднується з горіхами, яблуками та іншими овочами.

    Водночас фахівці застерігають: людям, які приймають препарати для розрідження крові, слід вживати броколі обережно через високий вміст вітаміну К. У таких випадках раціон бажано узгоджувати з лікарем.

    Для максимального ефекту броколі радять чергувати з іншими листовими овочами — шпинатом, мангольдом або салатами.

  • Науковці виявили зв’язок між горіхами та психічним здоров’ям

    Науковці виявили зв’язок між горіхами та психічним здоров’ям

    Нове дослідження, опубліковане у журналі Nutrients, показує, що регулярне споживання горіхів може знижувати ризик виникнення депресивних симптомів. Особливо помітний ефект спостерігається у тих, хто вживає горіхи не менше трьох разів на тиждень. Для порівняння, споживання горіхів один-два рази на тиждень статистично значущого впливу на ризик депресії не давало.

    Автори дослідження пояснюють можливий захисний ефект горіхів їхнім складом. Горіхи багаті на ненасичені жирні кислоти, вітамін E, магній, поліфеноли та клітковину, що мають протизапальні та антиоксидантні властивості. Ці компоненти позитивно впливають на роботу мозку та мікробіоту кишківника.

    Особливу роль у регуляції настрою відіграє триптофан, який також міститься у горіхах. Крім того, фенольні кислоти, що присутні у мигдалі, волоських горіхах та фісташках, сприяють формуванню нервових клітин, покращують реакцію на стрес та підтримують здоров’я кишечника.

    Таким чином, регулярне включення горіхів у раціон може стати одним із елементів профілактики депресивних станів та підтримки психічного здоров’я.

  • Антиоксиданти, клітковина і вітаміни: чим корисна лимонна шкірка

    Антиоксиданти, клітковина і вітаміни: чим корисна лимонна шкірка

    Лимонна шкірка є одним із найбільш недооцінених продуктів у повсякденному харчуванні. Більшість людей звикли викидати цедру, не замислюючись над її складом, хоча наукові дослідження свідчать: вона безпечна для вживання та містить низку корисних речовин, які можуть доповнити щоденний раціон.

    Як повідомляє видання Verywell Health, у лимонній шкірці зосереджена висока концентрація антиоксидантів. Зокрема, вона містить вітамін C, D-лімонен і флавоноїд гесперидин. Ці сполуки допомагають організму боротися з оксидативним стресом, підтримують імунну систему та можуть зменшувати негативний вплив вільних радикалів. За даними наукових публікацій, за антиоксидантною активністю цедра лимона часто перевершує не лише м’якоть і сік, а й шкірку інших цитрусових.

    Важливою перевагою лимонної шкірки є вміст клітковини та мінералів. Одна столова ложка цедри має мінімальну калорійність, але містить пектин — форму розчинної клітковини, що сприяє нормальній роботі травної системи. Крім того, у шкірці присутні кальцій, калій, магній та помітна частка добової норми вітаміну C.

    Окремі дослідження вказують на користь лимонної цедри для здоров’я ротової порожнини. Екстракти зі шкірки здатні пригнічувати ріст бактерій, які пов’язують із розвитком карієсу та захворюваннями ясен. Також науковці звертають увагу на потенційний позитивний вплив цедри на серцево-судинну систему. Антиоксиданти й клітковина можуть сприяти зниженню рівня холестерину та артеріального тиску, хоча для остаточних висновків потрібні додаткові клінічні дослідження.

    Лабораторні експерименти демонструють і антимікробні властивості лимонної шкірки. Речовини, що містяться в ній, здатні стримувати ріст окремих бактерій і грибків. Водночас науковці наголошують, що ці результати мають бути підтверджені дослідженнями за участю людей.

    Ще один напрям, який вивчають дослідники, — потенційна роль лимонної цедри у профілактиці онкологічних захворювань. Антиоксиданти D-лімонен і гесперидин пов’язують зі здатністю підтримувати нормальний ріст клітин. Частина робіт також вказує на можливий зв’язок між споживанням цитрусових шкірок і зниженням ризику окремих видів раку, однак доказова база поки що обмежена.

    Фахівці радять перед використанням ретельно мити лимони, щоб зменшити ризик потрапляння залишків пестицидів. Цедру можна додавати до напоїв, десертів, соусів, маринадів, риби, супів або зберігати в холодильнику кілька днів. Такий простий інгредієнт здатен не лише урізноманітнити смак страв, а й принести додаткову користь для здоров’я.

  • Ківі може покращити сон і травлення: коли його їсти найкорисніше

    Ківі може покращити сон і травлення: коли його їсти найкорисніше

    Час, коли ви їсте ківі, може суттєво впливати на рівень енергії та якість сну. Уранці цей фрукт працює як природний «енергетик», а ввечері — сприяє швидшому засинанню й глибшому відпочинку. Наукові дослідження підтверджують, що користь ківі значно ширша, ніж просто високий вміст вітамінів.

    Згідно з даними European Journal of Nutrition, ківі містить більше вітаміну С, ніж більшість цитрусових. Цей вітамін зміцнює імунну систему та діє як потужний антиоксидант, нейтралізуючи вільні радикали, що пов’язані з розвитком хронічних захворювань — від діабету до аутоімунних порушень. Саме тому вживання ківі вранці може підсилити імунний захист та забезпечити організм швидкою енергією, особливо після фізичної активності.

    Корисний ефект підтверджують і дані MDPI: ківі містять велику кількість харчових волокон, які покращують травлення, та фермент актинідин, що допомагає розщеплювати білки тваринного походження та глютен. Завдяки цьому фрукт рекомендують людям із хронічними запорами — доведено, що двох плодів на день достатньо, щоб нормалізувати роботу кишківника.

    Окрему увагу привертає вплив ківі на сон. Дослідження підтверджують, що вживання двох плодів приблизно за годину до сну допомагає швидше заснути, зменшити кількість нічних пробуджень і подовжити тривалість сну. Ефект пояснюється природним вмістом серотоніну — нейромедіатора, що відповідає за регуляцію сну, а також антиоксидантами, які сприяють розслабленню нервової системи.

    Таким чином, ківі може працювати як універсальний фрукт для підтримки енергійності вдень та якісного відпочинку вночі. Включення його до раціону — простий спосіб покращити самопочуття без додаткових зусиль.